Λουί Παστέρ

Ο Λουί Παστέρ (Louis Psteur 1822-1895) με το μνημειώδες έργο του θεμελίωσε τη “μικροβιακή θεωρία” αποδεικνύοντας τη σχέση μικροβίων και αρρώστιας.
Εισήγαγε την “παστερίωση”, τη θέρμανση του γάλακτος στους 60 βαθμούς για την εξουδετέρωση των παθογόνων μικροοργανισμών (αρχικά χρησιμοποιήθηκε στο κρασί για την αποφυγή του ξυνίσματος).
Παρασκεύασε επίσης εμβόλια ενάντια στον άνθρακα και τη λύσσα με τη χρησιμοποίηση στελεχών που είχαν εξασθενήσει μετά από διαδοχικές καλλιέργειες σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες ή μετά από διαδοχικούς εμβολιασμούς σε πειραματόζωα